硬度80的菜刀好还是70好

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菜刀80碳钢好 80碳钢含碳量大于40碳钢,含碳量为0.8%,属于高碳含量,硬度强度高,综合机械性能好,加工的菜刀不仅刀口锋利,用力切骨头也很容易,刀口也不裂。菜刀。

菜刀的硬度到55到58都是可以的,普通的菜刀一般硬度是55,切,像很多厨师用的特别锋利的刀,用来切肉片的刀,就比较锋利了,所以它的硬度一般是58。不管是什么刀。

锰钢的菜刀我感觉比较轻便,对于很多做菜的人而言应该都有感触,笨重的菜刀握久了手腕容易累。复合材质的有点在于各种特性都比一般金属要强,但是轻便。

菜刀硬度对于刀具的质量和使用寿命是非常重要的。在选择菜刀时,我们需要在硬度 58 和 60 之间做出选择。这两者之间的主要区别在于硬度。硬度 58 的菜刀相对较。

菜刀沉好还是轻好但是根据不同的人选择,也是不相同的吧。菜刀太重或太轻也不行,菜刀的重量最少在300g~400g。这个菜刀在使用起来更为方便一点,我们。

80cr13加工的菜刀比40cr13要好。80cr13是铬合金不锈钢,含铬量13%,含碳量是0.8%,硬度强度高,冶炼加入铭合金,除提高了防腐防锈性能外,增加了材质韧性,加... 80c。

我家里面现在用的菜刀就是九铬钢菜刀,我拿着这把菜刀去专门的质检部门去检测了一下,它的硬度是70%,完全符合正常的菜刀使用的一个标准是非常结实耐。

厨刀最好还是用碳钢,硬度高,易打磨,刀身可以做得很薄。专业厨房很少用不锈钢厨刀,原因磨不利。不过如果用碳钢刀用完以后务必擦干,存放时间稍久最。

菜刀刀刃的硬度是影响其使用寿命和切割性能的重要因素之一。然而,硬度的最佳值会因具体用途和个人偏好而有所不同。一般来说,菜刀刀刃的硬度通常在 55-62 H。

18好。 9铬18钼菜刀,材质为9cr18mo,含碳量为高碳含量,达到了0.9%,硬度高,强度高,含铬18%,具有防腐防锈性能,添加钼,提高了综合机械性能,菜刀刀口耐磨... 18好。